“上大学从来都不是我的梦想，我从上高中开始最大的梦想就是能够开一家自己的餐厅，现在开起来这家喵想吃酸菜鱼加盟店，算是圆了自己儿时的梦想了！”1994年出生的男生孟凡哲和大多数的大学毕业生不一样，刚从青岛科技大学毕业的那年就开始着手自己的事业--开一家餐饮小店，在一个月之后生意就稳定下来开始回本了，因为生意好口碑好，店里很多回头客，多的时候每天都能有上千的营业额！
孟凡哲的这家酸菜鱼加盟店是开在学校里面的，地方不大，只有30平米不到的地方，当时看到这块出租的时候孟凡哲就想盘下来，但是他当时还只是一个大二的学生，没有资金父母也不愿意自己荒废学业去干个买卖，所以就不了了之了，但是没有想到的是，在2年后自己毕业的今天这个地方又闲置下来了，这让孟凡哲觉得这是上天的提示，帮助他完成没有完成的梦想。
其实一开始孟凡哲是想卖寿司的，也跟着一家寿司店学习了一段时间，但是后来发现在校园里寿司的市场并不大，学校大都是北方人对于这种食物的魅力没有一碗酸菜鱼来的实在，想到这里，孟凡哲就决定要考察一下酸菜鱼这个项目。
酸菜鱼说是一个特色小吃但是也已经到了正餐的行列之中了，孟凡哲考察了好几个项目但是都因为加盟费用太贵而选择放弃了，直到他遇到了喵想吃酸菜鱼，喵想吃酸菜鱼香醇的口感和浓郁的汤汁打动了孟凡哲，更重要的是，喵想吃酸菜鱼是小本投资项目所需的资金不多，另外总部扶持的政策也很全面，了解了这些孟凡哲就决定着手干了。
孟凡哲很清楚，做餐饮最重要的是质量，更何况自己是在学校里，做口碑是非常重要的，所以孟凡哲每个原材料都是经过了精挑细选的，保证了食材的新鲜，他的酱料和鱼肉也都是从总部进行限速配送保证了食材的绝对新鲜，而且根据学生的意见进行了不少的改进，比如说有些女生不想吃肉可以考虑多加一些青菜之类的，还比如说菜单之中比较价高的菜品是学生承担不起的，改成全部是在15块钱左右的，现在孟凡哲的生意非常好，也因为这家酸菜鱼加盟店他认识了很多朋友，在校园里到处都是孟凡哲酸菜鱼加盟店的“粉丝”
