很多经营者认为，经营时间越长，获取的收益就越大，其实这种理解和现实经营是有出入的。大多数火爆的门店，都有严格的经营时间，这不是没有道理的，因为从人力成本和机会成本来看，固定的经营时间往往具有针对性，而且产出的效益更高，人力的使用也更加集中。在顾客的眼里，更容易看到“火爆”且“门庭若市”的画面，所以限定经营时间，也是一项不容忽视的经营策略。
选址尽量小众
只要一谈到开餐饮店的选址问题，很多创业者的第一个想法就是将店铺位置选在中心城区、繁华街道，人流量越集中越好，这样店铺就可以得到较大的曝光量，生意肯定也会特别好。然而，大家有没有想过，人流量密集的地方，房租高日常开销大，在这样的地方开黄焖鸡米饭很有可能走到入不敷出的境地。所以像黄焖鸡米饭这样的小本经营项目，最好是选在小众一点的位置，不用跟那些大牌餐饮店争地盘，这样各类成本都比较小一点。只要踏踏实实地将自己黄焖鸡米饭的味道做出来，何愁没有人光顾。
