1980年，只有高职学历的她开始了创业之路。一个人白手起家，如今已是一位小富婆。
何忻芳说，在1998年6月高职毕业的时候，她就面临找工作的问题。由于学历不高，加上彰化县员林镇的工作机会本来就少，因此想要找到一份稳定的工作，几乎是不可能的事情。无奈之下，只好到泡沫红茶店打工。
但是何忻芳并没有抱怨人生的际遇无奈，细心冷静的她，开始认真地思考，如果相同地必须要工作地那么认真辛苦，才能够保有饭碗，领一份微薄的薪水，为什么不想办法拥有一份自己的事业，自己做老板，为自己打拼呢？
她发现在员林火车站前有一家食神卤味的摊车，生意始终不错，有时候在她半夜下班经过的时候，摊子前面都还有好多的客人在购买。经过长达半个月的观察，自己也试过购买几次卤味，发觉口味真的相当好吃，加上询问一些朋友的意见，居然大家一致肯定食神卤味的产品味道好、吃不腻，于是何忻芳鼓起勇气，大胆地向食神卤味总部询问要如何加盟。
没有积蓄的何忻芳，为了筹措创业的资金，硬着头皮向亲友借标了一个会，总数仅有15万元，幸好加盟食神卤味的投资金额很低，只要12万6千元，再加上添购四门冰箱、瓦斯炉、生锅等，约在2~3万元左右，15万元勉强够用！
刚开始创业的路真的很辛苦，员林中正店一开始每天的收入只有3千元不到，一个月8万多元的营业额，约有4.5万元的毛利，何忻芳回忆道，扣掉9千元的店租、5千元的水电及瓦斯杂支，剩下约3万元的净利，虽然不多，但是她却非常高兴，因为这样的收入比起打工时，已经多出了许多，而且她有信心，生意一定会愈来愈好。
果然，坚持不懈的何忻芳在半年不到的时间，就将中正店的业绩稳定地提升到每天7千元以上、一个月25万元以上的水平，扣除成本及费用后有着10万元左右的净利。创业当初借来的15万元，在不到半年之间就全数清偿了！
在不到四年的时间里，她和男友用自己的积蓄买了房子和车。生活过的非常滋润。
