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80%的外卖都因为这些因素难发展,必普:未来趋势该如何走向?
作者:娟敏 阅读量:1555 2019-12-05
“夜经济”崛起,夜宵逐渐成为年轻人满足食欲的需求,由此,餐饮行业迎来又一个风口。不少餐饮人看到商机,纷纷加入餐饮行列,但事实是,餐饮“夜宵”并没有那么好做,创业者加盟开店看准市场,选对靠谱品牌是关键。必普餐饮认为,靠谱品牌依托强大的供应链和完善的配送体系,准确定位消费需求。在消费升级下,为何夜宵外卖难做,主要有以下几点因素。
 
竞争大,品类少是当下制约“夜宵”外卖发展的主要因素。必普餐饮分析,餐饮门店做“夜宵”外卖,会增加配送成本。原本店面10点就关门,上线外卖平台,不得不营业到凌晨两点,延长营业时间,照明、厨房设备等成本都会增加。除此之外,人力成本也相应增加。对餐饮门店来说,成本增加是制约门店发展主要因素。
 
配送距离扩大,配送难度增加,是制约店面发展另一因素。“夜宵”除了品类少,在配送难度上和午餐档不同。午餐的外卖,主要集中在写字楼,商家配送地点集中在写字楼附近,配送距离不会太远。但“夜宵”外卖不同,配送范围比较分散,配送距离增加。对消费者来说,需要更长时间的等待。加上配送时间长,产品质量得不到保障,消费者体验不好会投诉商家或者差评,从而增加门店负担。
在竞争激烈的餐饮市场下,必普餐饮认为,无论是白天消费还是夜宵外卖,对门店来说,都需要强大的运营能力和核心竞争优势。只要这样,才不会被市场所淘汰!

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