奶茶已有四百余年历史，从香港到英国再到大陆、日本...2000年后开始逐渐市场化，在市场化前，奶茶的主要原料是牛奶+红茶，以1:1的比例，先茶后奶混合而成，口感丝滑，营养健康。而市场化之后由于牛奶的成本较高又不易运输，商家开始用相对便宜的奶粉代替，再到后来更廉价的植脂末又代替了奶粉。。。甚至很多商家连茶叶都省了，用红茶粉代替。
在英国喝奶茶是一件很有仪式感的事情，17世纪英国制瓷业相对落后倒入开水容易炸杯，贵族们接待客人时为了彰显财富，会先将滚烫的红茶先倒入杯中，以证明自己拥有的是一套来自清朝的茶具，之后将温热的牛奶注入，搭配各种可口的甜点，这便是一餐可口的下午茶了。
而在香港更多的使用淡奶+锡兰红茶，在茶布中走上几遭，盖上盖子，闷8分钟，先闻后饮，口感丝滑。
而泰式奶茶口味相对较重，在茶跟奶中加入炼乳会有种暖暖腻腻的感觉，夏天饮用可加入冰块。
终于奶茶来到了大陆，各种奶茶品牌竞相绽放，单在美观跟种类上奶茶有了极大发展，而各大品牌最牛X的不在于产品的研发，而在于成本的控制，从牛奶、炼乳到奶精、植脂末，从锡兰红茶到红茶粉，成本从5元到3元再到1元，甚至很多奶茶店采用三合一奶茶粉，成本只有5毛钱。能把奶茶的成本压到跟奶茶杯一样，也算费心了。
终于奶茶来到了大陆，各种奶茶品牌竞相绽放，单在美观跟种类上奶茶有了极大发展，而各大品牌最牛X的不在于产品的研发，而在于成本的控制，从牛奶、炼乳到奶精、植脂末，从锡兰红茶到红茶粉，成本从5元到3元再到1元，甚至很多奶茶店采用三合一奶茶粉，成本只有5毛钱。能把奶茶的成本压到跟奶茶杯一样，也算费心了。
最近很多关于毒奶茶的新闻（www.cyjm88.cn/hangyezixun/yinpin/445.html），其实奶茶并不毒，毒的是人心。单从口感上难以区分植脂末还是牛奶才让很多商家钻了篓子，国内部分品牌也是一心做好产品，希望能有越来越多的良心商家加入进来。
