对勾兑骨汤说NO——八代目拉面匠人骨汤
在关于拉面的最早记载——《舜水朱氏谈绮》中，日本历史学家安积觉记录了老师朱之瑜先生曾用“拉面”招待德川光国的事情。猪肉火腿熬制成汤，藕粉做成扁面条，便是日本拉面的初始版本。直到昭和年间，拉面在日本正式流行起来，发展成具有地方风味的大众食物。
判断一碗日本拉面是不是正宗传统的依据是什么？对于日本拉面来说就是它的汤底。
一、杜绝勾兑骨汤，坚持每日现熬骨汤
日本电影中的场景，或者是各种网络上的文章，论坛中的各种科普，一家正宗的日式拉面馆必然存在“水汽弥漫”的熬汤场景，街边可能并不起眼却又历史悠久的拉面小店中，老板作为大厨，保持着每日熬制骨汤的习惯，老板夫人负责服务，食客们有着慢品美食的喜悦。但是随着现代社会的节奏加快，工业化程度加深，为了迎合市场的快捷奏，有拉面企业使用汤料生产勾兑骨汤。
八代目拉面专注现熬骨汤，在保证精选优质猪骨为原料的基础上，不断地探究与研发，升级熬汤工艺，不仅很大程度上解放了人工投入，而且有效解决了门店经营的效率问题，更快地让食客们享受到八代目拉面所带来的美味享受。
二、致敬匠人精神，巨人肩膀的眺望
食品安全作为现代人日益重视的社会热点，对于八代目拉面品牌来说，骨汤的现熬工序，相当于一块活字招牌。八代目拉面始终坚守行业操守，不仅在熬汤的原材料上，与国内外优质的生产厂商合作，精选优质猪骨，而且对骨汤熬制的整个过程都实现了一体化的品控管理，通过精准配比、标准操作工序，保证了骨汤口味的浓醇、味美，每一碗拉面都让食客吃得放心、吃得舒心。
八代目拉面继承正宗的日式熬制工艺，并不意味着机械式的不断重复，致敬传统的匠人精神，也并不说明要固步自封。在学习前人的拉面技艺、店铺管理的基础上，结合当下的流行趋势，不断推出受市场认可的餐品，向行业和食客交出了一份满意的答卷。
