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39元自助酱骨头怎么样?开启美食新纪元!
作者:智慧餐饮 阅读量:169 2021-10-14

  39元你能吃什么?两盘炒菜?3碗面?......你吃不了多少肉也喝不了多少酒!但是现在39元自助酱骨头横空出现,开启美食新纪元!一起来看看39元自助酱骨头怎么样?39元自助酱骨头怎么样

  1、餐厅规划

  39元自助酱骨头由于是自助,所以食客们需要自己取菜,为了方便,餐厅规划一定要合理。39元自助酱骨头的桌子普通以长方形、正方形、圆桌配合排列,座位之间,以及备餐柜和走道之间要有一定的距离,给人一种开阔之感,让客户轻易地就能找到菜品、酱料、酒水。

  2、控制好成本

  就39元自助酱骨头店来讲,成本控制主要从两个方面着手,一是食材成本,二是人力成本。浪费现象在自助酱骨头领域是很少存在的,如何有效抑制呢?在酱骨头处专人提供服务,在菜品摆放处张贴“少量多取”的标语,利用客户的心理作用来减少浪费,也可以制定“剩余食物按斤收费”的制度,以此警示客户。

  同时39元自助酱骨头还应该懂得合理配置人员,收银员、服务员要根据餐厅大小及生意情况而定,不要造成人力资源的浪费。

  3、滋味要好

  自助酱骨头,吃得就是滋味,而酱骨头滋味的精髓在于底汤,39元自助酱骨头要想招来更多的客户,就要在底汤方面下功夫。底汤不只要够味,同时还应该多样性一点,以满足差异消费者的品尝需要。

  据小编了解,39元自助酱骨头的毛利率为60%—70%,虽说是自助的,但消费者想要吃回本是很难的,根本上不大可能。由于冷冻大骨头价格低,而且批量洽购,成本是很低的。

  拿一个400㎡的自助餐厅来说,平时中午的上座率大约是70%左右,晚上普通都能达到100%,甚至散台后还能翻台,依照这个概率,其中收益应该是十分不错的,赚钱不在话下。还在等什么?赶紧在线咨询吧!

 

 

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