2018年6月开始餐饮创业，其中艰辛不言而喻，想在这个平台分享一下这段时间总结出来的经验教训，让已经开始创业或准备创业的人少走一些弯路，节省一些成本，不要盲目照搬别人去碰运气。

1、燃起餐饮梦
在餐饮店打工近10年，身边做的好的厨师，都会萌生创业开店想法，当然我也不例外。凭着这股敢想敢干的冲劲儿与执着，2018年初我辞掉工作说服家人，拿出积攒的5万元又从家里“借出”几万，开始创业。刚开始也不知道做什么品类，就全国各地的跑，在北上广深看到快餐外卖很火，自然就想着搬回来家安徽来做。因为计划要做纯外卖，我把门店位置定在了某小区居民楼下，人流并不多，当时也没想靠堂食去盈收。让我没想到的是，这种新模式不仅没有带给降维打击的优势，反而让我大亏。

2、结果出乎意料
本以为可以做个悠闲的餐饮人，结果从制作到出餐样样都是实战，虽然我是做厨师多年，但对线上运营是一窍不通，就在摸索中经营，困难当然是接踵而至。菜品在线上卖不动，而我又得制作出餐，无力招架那么多，觉得自己快崩溃了。有一天，无助的我蹲在灶台前嚎啕大哭。哭完后，我决定转变创业方式。
3、转变创业方式获新机
经过我半个月对石小沫煎饼果儿的了解后，思来想去，用仅剩的几万选择了加盟。结果这次很顺，经过靠谱餐企助力，线上菜单不仅有小吃还有一些当地较为火的菜系。我也开始重新捋顺一些东西，一边自己悟，一边由必普在线上帮忙经营。回忆刚创业时，每天都很后悔当时为什么不好好上班，非要出来创业做餐饮，惆怅和焦虑常常让我一想就到天微亮。后来我终于明白，原来做餐饮选择一个正确方向要比瞎努力更重要。

从自己跌跌撞撞创业，到转变创业方式加盟石小沫后有条不紊的经营，一路下来学到很多东西，我也从刚开始忧虑转化成现在的豁达和淡定。在此想告诉所有餐饮朋友：店是我们梦想的载体，努力经营好是我们每个人的追求，所以，无论经历什么，都要心存希望，一路暖阳的走下去。