杨国福麻辣烫是如何成为全国第一麻辣烫的-美蔚餐饮加盟网

一对在街边摆摊卖粥卖小菜的大爷大妈，经过十几年经营，让自家创意从一间小小地下室走向全国，成为在全国各地拥有5000家加盟店的行业领军品牌。
  这一品牌，正是被大家熟知的杨国福麻辣烫。
  不同于其他传奇创业过程的大起大落，杨国富麻辣烫虽然也曾一度停止加盟并重整旗鼓，但更多的是用一种更加质朴的方式，为所有创业者们提供了一种真实有力的信号：想成功，要肯钻研；想做大，要有品牌意识。
  2000年，杨国福开始与妻子在路边摆摊创业。

  那时的路边小摊很多，但多为粥、小菜类，杨国福也跟着卖起了大虾粥和小菜。2001年，在赚到第一桶金后，拥有市场敏锐度的杨国福发现了"麻辣烫"，于是杨国福决定租一间小地下室，琢磨如何制作有特色的麻辣烫底料。
  然而研制的过程并不顺利，经常出现炒冒烟、炒糊的情况。
  麻辣烫，又麻又辣又烫，对川蜀人来说没啥，但对东北人来说就有点刺激了，杨国福必须因地制宜，做点改进。
  杨国福回忆起这段经历时说道："那时候学习同行买回香辛料放到锅里炒，甚至尝试用豆瓣酱研制底料，虽然有盈利，但客户的评价不好，便决定将店面关掉，等研究成功后再开业。"
  毫无麻辣烫制作经验的杨国福夫妇不停地寻找香料，尝试各种底料的搭配，在口味上试错，收集食客的反馈......几番的开张、停业才在摸索中研制出独特的底料配方。杨国福在底料中加入30多种草药以及奶粉、冰糖，调到东北人最喜欢的口感，把原先只能作为调味剂的汤变成了能喝的汤。
  2003年，杨国福麻辣烫第一家直营店——杨记麻辣烫在哈尔滨永和街成立，这也是杨国福麻辣烫的雏形。经过 3 年资金积累后，哈尔滨杨国福麻辣烫餐饮有限公司在 2007 年成立，同年“杨国福”商标注册成功，杨国福麻辣烫开始展开特许加盟经营业务。
  "那个时候，房租千元左右，食材也便宜，人工一个月才三百元。"杨国福回忆说，当时很多亲戚朋友看见杨国福麻辣烫成本低、回本速度快，于是都加入了麻辣烫大军，仅在哈尔滨周边县城，杨国福麻辣烫就开了几十家门店。

  杨国福麻辣烫生火爆的生意也吸引了其他加盟商，当时每年都会有200至300个的加盟商加入"杨国福麻辣烫"。然而规模迅速扩大后，由于加盟商中有亲朋好友，朋友托朋友占便宜，钻空子，渐渐地出现了问题，加上又缺乏较好的管理机制，杨国福麻辣烫整体较为混乱。
  2010年杨国福决定停止加盟进行整顿。整顿过程中他重新设计了视觉形象，提出了快餐式麻辣烫的概念，并在业内率先倡导斤式自选麻辣烫的经营方式。
  杨国福还将加盟流程正规化、建立标准化食品加工厂、与国内外各类食材供应商签署战略合作协议，不断地进行自我整改，让加盟商对杨国福麻辣烫重拾信心。
  到2012年，杨国福麻辣烫加盟店达到了800家，重整之后走出了东三省，开始更大的商业布局。
  从2007年到2018年，杨国福麻辣烫以5000家加盟店的数量称霸麻辣烫界。