酸菜鱼加盟店怎么样，多少钱能开起来-美蔚餐饮加盟网

最近这几年的酸菜鱼加盟店非常的火爆，都想开一家店。酸菜鱼因为它独特的味道和特别的烹饪做法而闻名，在中国有的地方也叫做“酸汤鱼”，主要是用新鲜的活鱼为料，再搭配四川泡菜制作而成，属于川菜系。酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据传，渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，这汤的味道鲜美，于是一些小店便将其，供应南往北来的食客。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国南北，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。始创于重庆市江津县津福乡的周渝食店，80年代中期经营酸菜鱼，颇受食者赞许，此店陆续收了不少徒弟，艺成之后，离店自立门户，该店的拳头品种也随之流传四面八方。重庆市壁山县来凤镇。

大家都知道，酸菜鱼是四川菜的一道名菜，在各大川菜馆中，在美食评论家的文章里，在饕客的口口相传中，酸菜鱼都是一个常常被提及的主打菜肴。酸菜鱼营养，美味，深得川菜精髓的同时又不会让人觉得有侵略性，即使不能吃麻辣的人都非常喜欢，体现我国文化一种包容和柔和的精神，国人就爱它这一点。作为一家主打酸菜鱼的主题餐饮店，“鱼你说”一年四季都是客如云来。

如何着手酸菜鱼加盟店的装修工作呢?其中的要点多，需要经营者多了解一些诀窍，首先是店铺的整体装修风格，一般情况下不宜太过豪华，但这并不代表简陋，应该依据总部的要求去设计，当然，对于装修档次的确定，可以根据所面对的主流消费群体所确定，总体能够体现店面的整体形象。内部设计，在装修中尤为重要，它不仅是顾客的就餐区，还是服务员进行服务的主要通道区，所以在设计的时候，一定要注意布局合理，尽量给消费者提供方便，餐桌之间要保持一定的距离，满足顾客和服务人员走动的基本要求，以免因空间狭小造成拥挤场面，为顾客带来不良印象，而且对大厅的卫生一定要保持时刻清洁。

商圈不同，顾客的消费习惯都不一样。了解消费者的身份、职业分布、年龄范围，男女比例、收入情况等信息后，才能做好产品定位与定价。比如商业街的商圈，顾客就餐目的非常明确，有一定消费能力，但消费频次可能不高。而写字楼，顾客就餐目的也非常明确，对于食品的品质和口味有一定要求，收入较高，且消费频次较为稳定。

同时，我们还要了解我们的直接和间接竞争者，所谓知己知彼，百战不殆。因为我们已经确定了品类，所以竞争对手在哪里我们已经很清楚了，但知道他们是谁，在哪里还不够。我们还需要了解他们的经营状况，包括促销活动、营业时间、产品口味、产品组合、产品价格、服务质量、用餐环境、营业额状况等。要了解竞争对手的就餐环境，就可以观察店面的整洁程度。