中国疫情贴近序幕，餐饮业的再生战全方位拉响。徐记海鲜，中国最好的海鲜酒楼，业务流程也已经迅速反跳。

中国最好的海鲜酒楼徐记海鲜，在湖南省、武汉市、西安市等地有着40好几家直销店，各店的总面积超出2000平方米，现有职工4300多位。疫情产生后，公司第一时间关掉全部店面，疫情完毕后，将再次全国性扩展之途，并在适度机会迈向经济全球化。

徐记海鲜在长沙市的外卖送餐早已修复到疫情前水平，一部分店面外卖送餐还完成了较大幅提高。长沙市的正餐业务流程也早已修复，货运量迅速反跳。

从长期性看来，我国餐饮行业的极大发展潜力始终不变，大家见到，在餐馆的每个细分化行业，如主食、中式快餐、快餐等，这些可以得到 客户优选的头部知名品牌，都会此次疫情中突显了竞争能力。

3月23日，有业界信息称，春阳茶事将要进行全新一轮股权融资，投后公司估值或将超出160亿人民币，由高瓴和Coatue蔻图资产协同领投。而老乡鸡3月18日表明，现阶段老乡鸡已得到 了银行授信及其战投累计10亿人民币，今年将加快全国性合理布局，并对干净卫生发展战略全方位升級。

疫情期消费者更为关心安全性和身心健康，会更为信赖和优选头部知名品牌，这一发展趋势将维持下去，变成一种长期性的消費发展趋势，全部餐饮行业将加快向知名品牌和大型企业集中化。

疫情是一个分界点，疫情以后，头部餐饮连锁品牌更非常容易得到 客户优选，也更还有机会和工作能力完成全国性扩大。

徐记海鲜的发展战略，便是在全国性甚至全世界开展扩大，在消费者思维中把“徐记”与“海鲜酒楼”划上百分号，这就是“品牌代言”——当消费者想起吃海产品时，就能想起徐记。

可以品牌代言一个制造行业，是公司较大的竞争能力、深刻的森严壁垒。

另外，徐记海鲜已经做为管理者持续升級海鲜酒楼制造行业，包含全世界优选和购置应季海货、向消费者直卖活海货、烹制时除掉繁杂生产加工、决不放防腐剂、保存食物原生态，让消费者吃到最好是最安心的海货这些。这就是制造行业管理者的义务——持续升級和品牌代言制造行业。

疫情仅仅临时的。我国餐饮行业总体经营规模始终不变，乃至会升高，餐饮业要掌握好自身的战略机遇，思索怎样在一个细分化行业变成消费者优选。

在未来，知名品牌会尤为重要，知名品牌变成了消费者唯一的鉴别标示。全部餐饮行业将迅速向头部知名品牌集中化，此次疫情加快了这一过程。

单纯性借助经营经济效益的提高、客户体验的改进，早已没办法得到 不断收益和长期性核心竞争力，实业家务必把经营优点转换为发展战略优点——根据确立自身的较大机遇、选准自身的部位，恰当精准定位并产生一套配对精准定位的与众不同经营管理体系，变成某一跑道的“第一”， 最后品牌代言并升級制造行业，为社会发展担负更大义务，为消费者出示更大使用价值。仅有真实获得了发展战略优点的公司，才可以变成时期的大赢家。