开一家硬啃酱骨头自助火锅店，需购买哪些设备？-美蔚餐饮加盟网

我们可以看到，在餐饮市场中，火锅占据了较大的市场份额，成为首屈一指的特色美食。于是很多人都看到了产业背后的机遇，想要在餐饮开一家特色又地道的酱骨头火锅店。但是开酱骨头火锅店需要购买哪些设备呢？

硬啃酱骨头自助火锅店，需购买哪些设备？

酱骨头火锅店的操作设备不像其他餐饮那样多样化、复杂化，我们只需购买一些基础餐厨设备即可，具体设备清单如下：

　　1.用餐器具

　　用餐器具，指的是一个大类，其中包含了我们吃火锅所需要碗具和碟子，同时还包括筷子、汤勺、漏勺，以及摆放勺子的架子等等，当然，也包含我们喝饮料、啤酒、白酒所需要的各类型杯具，同时，我们还需要购置多个蘸料碟（碗）用来放蚝油、花椒粉、辣椒粉、花生碎、盐、酱油、醋等调料。

　　2.制作设备

　　火锅的制作设备分为两大类，一类是前厅的锅具，其中包括传统的铁锅，也包括一分为二的鸳鸯锅，当然，有些人喜欢九宫格的吃法，我们还得购买一些九宫格分隔器，好满足更多食客的需求。另外还需要根据店内实际情况，购买相应的加热设备，比如小液化气炉、固体酒精炉或电磁灶等等。二是后厨的制作设备，包括烹饪设备、加工设备，以及操作台等等。

　　3.收银设备

　　收银台，我们除了要配备收银设备，验钞机、收款机、POS机外，还需要充分利用该区域的空白处做一个酒水墙，将店内的酒水充分展示出来，供顾客选择，另外我们还要配备相应的充电宝、数据线、以及开瓶器、吸管等基础物资，方便顾客使用。

　　4.储藏设备

　　吃火锅大家都爱吃肉，无论是羊肉卷、牛肉卷，还是一些冻货，都是火锅桌上的常客，所以对酱骨头火锅店来说，备好充足的肉食，并做好保鲜工作很重要。而食物的保鲜离不开储藏设备，像冰箱、冰柜、冷藏工作台，以及暂养活虾、鱼等水产品的配套设备等等。

　　5.排风、空调设备

　　酱骨头火锅店空间相对密闭，油烟味重，所以我们必须得配备相应的排风设施，安装相应的空调，同时有条件者还可以配置一些空气净化器，来净化店内的空气，给食客打造一个干爽的消费空间。