怎么做酱骨头？骨色飘香大盆骨总部！
2020-10-21作者:智慧餐饮阅读:1574
酱骨头是悄悄流行起来的美食，在生活水平较高的今天，很多人并不喜欢大块大块的红肉白肉，而是喜欢在骨头上找肉。味道好，还有趣味!那对于想要创业的小伙伴来说，怎么做酱骨头?骨色飘香大盆骨总部提醒，当然是从品牌与味道来选!骨色飘香加盟绝对是上选!
用猪筒子骨做的酱大骨，吃起来特别有嚼劲。选用肉质较多且有部分软骨和筋骨的筒子骨，对于喜欢吃骨髓的朋友来说更是痛快，里面满满的骨髓绝对能品味一番，尽管在此需要说明的是骨头汤并不能有效地补充钙，所以一般都是冲着大骨头和骨髓来过瘾的。
名称：酱骨头。
主料：猪筒骨
辅料：萝卜、大料、辣椒、蒜蓉、蒜蓉豆酱、生抽、老抽、盐、料酒、食用油。
特征：肉质鲜美，有浓烈的肉香和充盈的劲道。
实践：
一、选择新鲜的有较多肉质的筒子骨，一分为二，洗净后下锅焯水，凉水下锅内加入适量的料酒及姜片。
二、把萝卜削皮后切碎滚刀，其它成分都切好。
三、起锅烧油，放入生姜、大蒜、辣椒和大料，用小火炒香，再加入适量黄豆酱炒制，炒香后加入适量沸水，再加入适量生抽、老抽、料酒和盐，大火烧开后转小火炖1小时，再将萝卜放入锅内，再用小火焖约0.5小时，再加入剩余的材料和调味后即成。
注意：
1、尽量选用新鲜，肉质较多，味道较好的筒子骨;
2、炖制的时候要用小火炖，这样可以出胶;
3、尽量加入配菜，这样油才能被吸收;
4、吃骨髓时可用吸管，注意冷却后再吃以免烫伤。
尝一尝味道，只有味道好才能保证后续的客源!骨色飘香加盟欢迎您!
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