上周，奈雪的茶官宣降价。价格下降了，对消费者有惊喜，也伴有疑虑，品质是否会打折?

　　毕竟，人们对奈雪等高端新式茶饮的认知，主要集中在高质量鲜果等原物料的使用上。

　　奈雪的说法是，稳定高效的供应链系统已经建成，在大规模采购的同时，通过茶园果园的建设、数字管理调控以及强大的品牌议价能力，压缩了上游规模成本，为产品价格调整提供了空间。

　　其中尤其值得注意的是，以霸气芝士草莓产品为拳头产品，奈雪在草莓鲜果上的投入。目前，奈雪已实现无土栽培霸气草莓，且一年四季可以采收鲜果。

　　在传统的种植技术上，由于草莓根系发达，70%的根系都分布在土层表面上，因此对于土壤要去严格，对养分也十分敏感，因此长得慢、容易腐烂往往是其难点。草莓即使在大棚生产，也容易产生害虫。这也就导致草莓品质从优到劣多层分级，而优质草莓采收量较低。

        草莓无土栽培通常采用高架栽培，用基质代替传统土壤，可以从根本上消除土传疾病的发生，当温度较低时，也可以采用基质加热来提高根系温度，以确保草莓全年都能结果。

　　据了解，奈雪在2021年购买了近3000吨草莓，采购于上游近20家供应商，为了使新鲜草莓覆盖全国各地的门店，除了稳定的供应商供应外，奈雪还建立了一个专属的草莓园。奈雪目前与上游合作的重心是对草莓进行数字化无土栽培。

　　事实上，奈雪从2018年开始就开始无土草莓栽培计划。2019年底，无土栽培技术在其合作的专属草莓基地成熟，开始大规模种植，扩大基地种植面积。

　　而奈雪专属的“霸气草莓”，又与市面上的草莓鲜果略有不同，由于用在茶饮制作，草莓鲜果的选品并非是越甜越好，而是要有点酸度、有点硬度，这样才能与果茶相匹配，咀嚼起来才有颗粒感。

　　无土栽培技术下的草莓，在品控方面大大优于土壤种植，因为气温、光照、雨水都不会影响草莓的形状、软硬、酸甜、产量，让草莓不仅好看、好吃、安全，以及最重要的，适合于奈雪的草莓系列饮品。

　　在奈雪的产品线中，霸气芝士草莓常年占据销量榜首，在使用新鲜草莓的饮料中，最近的新产品有霸气樱花楂楂莓、霸气楂楂莓、霸气芝士玫瑰草莓覆盆子、霸气玫瑰草莓覆盆子，过去的产品有霸气生日草莓、冰博克草莓撞撞宝藏茶等，产品种类丰富。

　　以草莓为重点鲜果茶原料，对草莓鲜果持续投入与优化，奈雪似乎要做草莓鲜果茶品类上的TOP1。