乐山牛华八婆麻辣烫，食在四川，味在嘉州。如果说八大菜系的民间普及程度和受欢迎程度，川菜当仁不让，起源于乐山岷江河畔牛华镇的民间美食“麻辣烫”，则是乐山菜系的代表之一。据蜀国《华阳志》记载，牛华镇历史上以井盐开采生产而闻名，其制盐史可追溯到李冰治水。其盐业历史地位，以及相关的盐业文化、码头文化，影响了整个川西南地区。

　　著名全国麻辣烫的起源众说纷纭，但得到史学专家认可的是以下几种说法：初期，钻探开采经营井盐，因需喂大量黄牛拉天车熬盐。为安慰盐工辛苦，盐商老板会宰杀不能继续工作的老牛。盐门图方便，常在盐锅旁撑起汤锅煮牛肉杂。将牛肉、牛杂串在竹签上，放入油汤锅中烫着吃，这是早期的麻辣烫雏形。

　　这种吃法在清朝后期已经很普遍了。有些人开始用竹签串起各种配料，并在牛肉牛杂中加入调料，在汤锅中加入卤料，使味道更鲜美。而且这种香味俱佳，广受欢迎的小吃也成了最初的麻辣烫。改革开放后，商人们在牛华街头摆上锅灶，经营着传统的牛华盐场“串串汤锅”。并且将这种“麻”、“辣”、“滚烫”的“串串汤锅”改为“牛华麻辣烫”，以吸引食客的眼球。

　　因为“牛华麻辣烫”味道鲜美，丰俭由人，经济实惠，进入市场后迅速受到人们的追捧，食客如云。有别于成都串串、重庆火锅的干热重油，牛华八婆麻辣烫以其锅底清爽，配料应季，蘸碟丰富而闻名。“牛华八婆麻辣烫”作为牛华镇地方著名的麻辣烫品牌，已有30年的历史。不但是本地人，许多外地游客也会慕名而来，将牛华八婆的店门围得水泄不通。

　　现在已经在牛华总店和成都形象店推出了乐山传统油炸、赣为豆腐干等多种当地著名的乐山美食。三十年前，张永贵在岷江河畔的牛华镇创立了牛华八婆麻辣烫，并坚持到今天;三十年后，张永贵把这份匠心和坚守传承给了自己的女儿张爱佳和女婿代克勤，他们还将继承衣钵，讲述乐山牛华麻辣烫的故事，将这份四川风味传递给世界。愿意做竹签，把你串在心尖。使美味继续美味，使美味再一次伟大，这是牛华麻辣烫的2.0时代。欲知牛华八婆麻辣烫加盟费用多少可在线咨询客服。

　　加入牛华八婆麻辣烫的好处。

　　1.加盟者权益:牛华八婆品牌形象使用权、核心材料使用权、核心加工技术教育、装修指导方案、厨房管理方案、开业准备指导团队、品牌宣传支持

　　2.总部支持:店铺选址评估、开业准备日程、统一店铺设计、厨房技术培训、管理培训;

　　3.试运行期:不定期总部培训、管理咨询、新产品研发、产品配送等一系列运营支持。

　　牛华八婆麻辣烫加盟条件

　　1.在股东结构中，必须有人全职参与运营。

　　2.资本链稳定，有一定的投资风险抵御能力。

　　股东社会关系中存在着良好的地方媒体关系。

　　4.愿意参加品牌培训，接受品牌监管。