遍地开花的小吃快餐，为何赚钱这么难？-美蔚餐饮加盟网

作为餐饮行业最大赛道、增长最快的餐饮业态，小吃快餐2018年的门店数量在所有餐饮品类中排名第一。虽然发展迅速，但整个品类仍处在低水平和同质化的竞争中。业内人士认为，未来，品牌化将是小吃快餐发展的最大机会。

新兴品牌未有较出色者，有底蕴和品牌沉淀的品牌依然强势，从入选百强的小吃快餐品牌来看，虽然新兴品牌上榜的不多，但是我们也看到了很好的品牌，它们区域性的特点很明显，但全国性不足，走向全国后会具备非常强的品牌力。此外，新兴品牌的品牌传播指数、品牌影响力指数、品牌美誉度也稍显不足。

以小吃为例，小吃品类中，规模化、连锁化的品牌还是比较少，整体上还是呈现区域化的发展特性，除了走食品化的餐企能在全国大幅开疆拓土之外，众多小吃品牌还是未能在全国大放异彩。

  一直以来，小吃快餐虽然发展迅速，但大都处在低水平和同质化的竞争中。很多餐饮老板品牌意识淡薄，在产品上做不出时尚感、精致感，在环境上连基本的干净卫生都不能保证，在体验上仅限于擦桌子、上菜。无品牌、不标准、不时尚、体验差，无法满足主流消费群体消费升级的需求。

  小吃快餐的主要消费人群是城市流动人口、上班族以及商业人士，随着这个人群越来越庞大，生活节奏不断加快，以及外卖市场日益成熟、繁荣，未来品类的市场潜力无可限量。其次，小吃快餐产品易标准，模式易复制，具备做成品牌的基因。

  作为餐饮业最大赛道，小吃快餐是当之无愧的”吸金王“，众多品牌抢滩红海，竞争激烈。从消费发展趋势来看，不管是初创品牌还是老品牌，要想脱颖而出，必须将品牌建设放在企业发展的战略地位上。