卤味界“三巨头”绝味、煌上煌和周黑鸭的半年报公布了！分析一下三家的数据。
半年报显示，周黑鸭上半年新开设84间自营门店，同时关闭117间自营门店，整体店面数量呈下滑态势。
8月27日晚，周黑鸭（01458，HK）发布2019年半年报，公司上半年实现净利润2.24亿元，相比于2018年同期的3.32亿元有较大幅度下滑。
截至目前，卤味界“三巨头”另外两家煌上煌（002695，SZ）和绝味食品（603517，SH）也公布了半年报，与周黑鸭不同的是，这两家净利润增长都超过20%。
实际上，相较之下，周黑鸭主要采取直（自）营模式，半年报显示，周黑鸭上半年新开设84间自营门店，同时因经营效益不佳、市政改造等原因调整关闭117间自营门店，整体店面数量呈下滑态势。
直营模式导致业绩差异？
为何同样处于卤味品行业，周黑鸭和另外两家“卤味界”巨头，业绩情况有着较大的差异？这或许与公司的销售模式有关。
直营模式优势主要为：公司统一管理，统一调度，使品牌影响力最大化，同时使信息及管理资源等共享化，对品牌形象的统一性能做到最大程度的保持。劣势便是“资金投入更大，成本更高，调整速度慢，很难做到因地制宜”。
不论是直营还是加盟都有自身的优势和劣势。从长远来说，直营模式具有一定的优势——食品安全可控。而加盟模式的扩张速度会快很多，“直营这种模式注定了要比加盟连锁慢一些，以至于整个行业风口到来的时候，不能享受到整个行业带来的红利”。
而且，直营模式资金占用会比较高，周黑鸭短期内还要会因此承受一定的阵痛。
周黑鸭在半年报中表示，将利用特许经营模式，进一步渗透现有市场并策略性扩展至新地区，同时探索多元分销渠道，加强产品创新。
至于今后三巨头到底谁会发展的好，利润和市场占有率高还要市场去检验！不是仅仅看数据和战略的规划！但是新加盟商一定要认真考察！
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