最佳答案
我国有大量的小吃都诞生于90年代，包括米线和拉面。当时大批工人下岗，走向街头，开始经营餐饮，这可能是时代留给我们的烙印吧。这一点在东北格外明显，东北是苦寒之地，谁也没有想到，从四川带来的麻辣烫却在这里仿佛找到了第二故乡。由此衍伸出的麻辣拌更是受到了北方人民的亲睐，没有了汤，食物变的不烫了，加上有代表特色的麻酱，更有北方的风味。
麻辣拌的利润怎样呢？如果在不是非常热门的地方开一家小店，首先门面的价格就不会很高，因为人们吃麻辣拌的速度很快，而且烹饪需要的空间也不大，所以店面的要求并不严格。之后原材料的价格就更不高了，一个商家需要的蔬菜很多，但是每个人夹在碗里的菜很少，因为要考虑到荤素搭配的问题，所以每一样菜都不会拿很多，这就可以看出很大的利润空间了。肉类一般售价为2～3元，而每串成本0.5-1元，利润率为1.5～2元。通常一斤麻辣烫能卖到15元，而一斤菜却没有多少钱。
