小型黄焖鸡米饭加盟店如何才能在存活下来？-美蔚餐饮加盟网

在餐饮市场上，中大型品牌餐厅不在少数，但小型黄焖鸡米饭加盟店却依然占据了大壁江山。相对于中大型餐馆来说，小型黄焖鸡米饭加盟店没有专门的服务人员、没有明确的规章制度......对于小型黄焖鸡米饭加盟店来说，可能老板既是大厨、又是收银、还要兼顾服务员一职。

可店铺虽小，市场竞争却大，小型黄焖鸡米饭加盟店如何才能在竞争激烈的餐饮市场中存活下来呢？

1、明确餐厅定位
无论是中大型餐馆还是小型黄焖鸡米饭加盟店，餐厅都必须要明确自己的定位：主营什么菜系、目标客户群是什么人......

对于小型黄焖鸡米饭加盟店来说，餐厅的门面装修和服务并不是第一要旨，餐馆要做什么，才是最重要的。餐馆是要做小炒还是快餐，是卖面还是卖套餐，都是餐馆老板需要考虑的问题。

小型黄焖鸡米饭加盟店要如何经营，这4大要点你都知道吗？
确定好菜系之后，就要对餐厅进行选址，如果是快餐类餐厅，就要选择在写字楼、工厂等人流量较大的区域附近，购买人数多，又可以送外卖；如果是家庭餐馆，可以开在居民区附近......

2、菜品定价
会到小型黄焖鸡米饭加盟店吃饭的顾客，一般消费金额在几十元之间。因此，小型黄焖鸡米饭加盟店的菜品定价一定不能过高，对于顾客来说，选择小型黄焖鸡米饭加盟店的原因就是经济实惠、不会造成经济上的负担，由此吸引顾客进店消费。而小型黄焖鸡米饭加盟店如果价格过高，就失去了实惠这一特性，容易流失顾客。

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但是，菜品要让顾客觉得物美价廉，也不能不顾餐厅的经营成本，在定价的时候需要考虑到餐厅的各项成本后，在进行合理定价。

3、卫生问题
不少消费者会觉得小型黄焖鸡米饭加盟店就是“苍蝇馆子”，食品的安全问题没有保障。而这，也确实是大多数餐馆中存在的问题，桌面清理不干净，残留油渍；厨房卫生没有做好......这些是大多数小型黄焖鸡米饭加盟店给消费者留下的固有印象。

如果你的餐厅在卫生方面能够做到“与众不同”，多花些时间清理餐管卫生，保证食材的安全性，会给顾客留下良好印象，促使顾客在店内进行二次消费，保障餐馆的长久发展。

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4、服务
服务在小型黄焖鸡米饭加盟店中并不是最为重要的一部分，但也不可忽视。对于小型黄焖鸡米饭加盟店来说，虽然不能像中大型餐馆为消费者提供无微不至的用餐服务，却也有自己的独特魅力。

小餐馆的服务员一般都有老板或者老板家人担任，拥有较大的自主权，在和到店的客人聊天时，不会同大型餐馆的服务员一样，有规章制度束缚，产生距离感；而是就像在和家里人聊天一般，轻松自在。

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这是小型餐饮店的常态，消费者和老板聊着聊着就成了老顾客、成了朋友。

小型黄焖鸡米饭加盟店相较于中大型餐馆，多的是一种市井烟火气儿，是一份人情味儿，是老友般的亲近感.....

在竞争激烈的餐饮市场，小型黄焖鸡米饭加盟店想要经营得好也并不容易，只有把握住餐馆所针对的市场，做好餐馆经营各方面的工作，餐馆才能长久地经营下去。