升价比降价生意还要好？有可能吗？-美蔚餐饮加盟网

有时候多方面思考要比伤敌一千自伤八百要好的多，这也是加盟有一个强大的后台的重要性。

两方商家都为了拉拢顾客降价自家产品价格，因为价格越降越低，最后结果只是顾客吃到甜头，双方商家都输的惨不忍睹！这种事情张吉记随处可见，并不稀奇，今天说的是降价有时行不通，不如试试涨价。

▎降价行不通
张吉记生意一直都很不错，而且也很稳定。对面也开了一家餐厅，对面的餐厅菜品的价格比张吉记的这边平均低了三到四元！张吉记首先想到的是张吉记也降价，这样做营业额虽然回升了，但盈利额相比不降价的时候还要低了一成！长久下去肯定不是办法，这样会越做越死...

▎试试涨价，有成效
张吉记慢慢的把之前的产品砍掉一些，继续增加新品！现在餐厅已经把菜品做了80%的更换。开始顾客对于突然涨价并不能接受，营业额再度下跌，但盈利额却没有跌很多！这些新品定价都高于餐厅以前菜品均价。当然，新品的价格高了，菜品也更细、更精、更美味。

三个月后，张吉记餐厅的营业额已经比最开始（对面餐厅开之前）的时候还要高！盈利额也比对面餐厅开之前上涨了10%！
张吉记的餐厅把自己餐厅的定位做了改变，以前是薄利多销，现在价格略高但顾客消费能力较强，这完全避开了与对面的餐厅正面竞争。

▎涨价有条件
不是所有的都适合涨价，需要达到下面的条件：
1、位置极佳，涨价有度：周边都是高收入人群，他们有一定的经济能力，把菜品价格提高，也在他们的承受范围之内，如果价格提高超出他们的承受范围，那餐厅也是死路一条。
2、产品极好：新品的价格虽然提高了，但因为产品的质量也随着价格提高了！所以顾客才能接受，假如只涨价格，味道不变，那餐厅可能死的更快。