近几年来餐馆圈非常有趣，快餐想个性化，主食要规范化。实际上全是别有良图。

近期，某中式快餐品牌发布了“中式快餐3.0”的观点：

要更重视品牌理念；

要更给顾客充足的挑选随意；

要把自然环境做的更有格调；

要让智能产品大量引进；

……

中式快餐3.0并不是任何人的期待

一时间激起了很多快餐老板们的梦，置身陷泥的她们，好像看见将来的黎明。许多餐馆老板竞相思索，怎样把自身的快餐品牌升级到3.0系统软件？

怀着承担责任的心理状态，在搜索了有关中式快餐3.0的材料，并了解了身旁几个做快餐连锁加盟的盆友，再融合我这些年餐饮咨询的工作经验，有关中式快餐说白了的3.0，我大概理了一下构思。

到底是谁促进了中式快餐的升級迭代更新？

1、时期升級

國家平稳的发展趋势，人民群众富有了，顾客早已已不考虑于吃饱了，她们还爱吃好，对一日三餐从最初中级的吃饱了要求，刚开始转为吃好。

饱字非常容易做，但佳字包含的物品过多，食物好、口感好、自然环境好、服务周到、品牌好、广告宣传好……许多中式快餐加盟品牌便是死在如何从饱保证好？

快餐1.0时代客户满意度：吃饱了。

面店1.0时代

——小笼包、牛肉拉面时期，类目知名度超过知名品牌知名度，基础无规范化，全靠人工服务实际操作，质量时断时续。

环境卫生难题基础靠主动，服务项目基础看情绪，可是店面少，顾客迫不得已来。

快餐2.0时代客户满意度：吃饱了、吃的安心。

面店2.0时代

——xx小笼包、xx面、xx串串香，知名品牌和类目知名度一样大，刚开始注重规范化。环境卫生难题获得改进，小问题尽管还会继续有但大疏漏基础避免，服务项目拥有道德底线，集约化的加盟品牌收种了街头脏乱的小商店。

在快餐2.0时代出色的知名品牌在思索：除开吃饱了、吃的安全性，还能给顾客带去哪些？

但实际上，依然有很多的快餐知名品牌连令人安心都没法做到，谈升級3.0还为时过早。

面店3.0时代

2、市场竞争升級

店面方式市场竞争早已来到警界线，品牌升级刻不容缓。

一些中式快餐加盟品牌取得成功的缘故，关键是在开店选址和类目上做没错。

可是2016年至今餐馆大爆发，大型商场总数猛增，饭店总数极速增加，通常一条街上就会有多家类目一样的快餐知名品牌。

公司中间的混乱市场竞争早已来到生死攸关的程度，中式快餐公司的意识、逻辑思维、知名品牌竞相遭遇转型发展，刻不容缓。

3、老板升級

企业型老板逐渐取代个体工商户型老板，推动制造行业升級。

以往，许多主厨或服务生租间店面就能当快餐老板，这种老板在一些经营规模以后，跳出不来家族式企业的缺点，通常在管理方法和战略上陷入泥潭，造成 公司发展轻缓。

如今，租金、人工服务、食物、杂项费用一直增涨，开饭店早已并不是一个主厨或服务生就能干得了的事儿，愈来愈多新餐馆老板是高文凭高級读书人，或者某一大企业的CEO，或者别的行业的老板。

她们都早已在社会发展上证实了自身，因此许多快餐知名品牌有第一家店的情况下，就早已具有企业规模了。

现如今的餐馆创业人

对比上一代潜心眼下的个体工商户型老板，这种企业型老板逻辑思维更宽阔，欲望更大。中式快餐升級，许多是来源于这些种类的老板在身后促进。

4、外卖送餐升級

服务平台逐步推进老板学好算钱，运用品牌知名度。

不得不承认，外卖app刚强盛的头两年，许多 快餐老板依靠这一服务平台的补助赚得盆满钵盈。可是伴随着服务平台平稳，刚开始收种小苋菜。

一记总流量招式，卡住了百分之八十快餐老板们的喉咙，除掉抽成和流量费，计算下来，挣的全是艰辛钱。但是又必须做，正餐做生意低迷。

但也是有许多 快餐老板在外卖app里边，体会到了“品牌知名度”。

一些外卖送餐订单信息是立即来源于检索店铺名字，一些外卖送餐订单信息是来源于搜xx知名品牌。多出去的流量费，逐步推进餐馆老板升級自身外卖送餐整套管理体系，包含了商品、包裝及其主题活动。

为何中式快餐那麼热衷升級？

中式快餐的毛利率在大环境的挤压成型之中，早已低到不忍直视。假如维持客单量提升毛利率，也许顾客必须走光了了。

因此中式快餐公司来到一定经营规模，再向下扩大，必然要依靠资产，筹划下一阶段发展趋势。

大部分快餐知名品牌离IPO很远

此次喊中餐馆3.0升級最欢的快餐知名品牌，其实质也是想往金融市场多行走，投资者也罢、创业者也行、众筹项目也好。

而近几年来，投资者愈来愈多，慢慢产生一个标准的制造行业。

前两年不管it行业還是新型行业，没领成干万上亿的项目投资，都过意不去跟人问好。

短短的两年，互联网产品接二连三的盛行没落，一眨眼已变成一个传统产业，投资者对互联网技术的兴趣爱好在减少。

饮食业变成资产眼里的抢手货

回过头看餐饮业，制造行业总体增长率不断10%之上，也是一个硬性需求销售市场，宛然变成投资者眼里的抢手货。

以往，投资者回绝餐饮业关键是由于餐饮业会计难全透明、餐饮业无法发售。

如今，伴随着科技进步健全，各种外卖系统、电子器件点餐、移动支付、ERP系统的基本建设，让餐馆的会计愈来愈全透明，热血的餐馆老板也在推动自己的财务软件和体系管理愈来愈标准。

以往这些彻底意想不到的知名中式快餐公司，例如安徽省的“老乡鸡”（更名前叫肥西老母鸡）全国性500好几家直销店，今年取得两亿项目投资，已经秣马厉兵。

而真功夫全国性也是有600家店面，可是因为股权纠纷，金融市场缘份浅。

经济发展越消沉，餐饮业越比较发达

非常是伴随着海底捞火锅将要上市，这对全部餐馆及投资行业而言全是一剂强心剂。接下去会出现大量餐饮连锁品牌排长队发售。

中式快餐升级怎么玩？

换一个Logo、想句广告词、弄场新品发布会，这不是品牌升级，这顶多便是企业形象升級。

知名品牌高层住宅精英团队假如总体不能够换掉新发展理念、制订新发展战略，顶多還是“陈年老酒装新瓶”，摇摇晃晃二天以后，還是解决不上原先的老毛病。

升級并不是换衣裳

但不论怎样升級，其实质只不过是紧紧围绕着2个层面：

1、提升盈利

提升价格——知名品牌扶持、感受更新改造、商品差别等；

提升毛利率——融合容器产品研发新产品等；

提升人流量——活动营销及广告营销对策、会员制度等；

开发销售市场——公司竖向及横着激光切割等……

2、控制成本

减少租金成本费——调产品系列明确总面积等；

减少人力成本——智能产品引入和人工服务分派量等；

减少食物成本费——关心食物异常耗损等；

减少各经营各杂类成本费——提升全部关键点……

结 语

中式快餐品牌升级的方式 许多，仅一个点又有多种游戏玩法，且相互间的点可以相互之间连动。可是方式 再好也需看是不是合乎自身的知名品牌要求，也有是不是来到那样的发展趋势环节。