2020九毛九集团
在招股书中，九毛九集团表示，为了进一步提升市场份额，公司会将业务渗透到一线城市、新一线城市、省会城市和周边城市等新兴市场。2020年及2021年分别开设18家及20家九毛九餐厅；80家及100家太二餐厅。

可见，“太二酸菜鱼”是九毛九集团未来布局的第一大重点。

从目前的营收结构看，九毛九集团旗下品牌九毛九面馆和太二酸菜鱼是公司收入主要来源，两者贡献了98.7%的公司营收。其中，太二的营收占比由2016年的5.8%上升到2019年上半年的43.5%。

九毛九集团招股书显示，在该公司所有品牌中，虽然九毛九集团营收占比最高，但太二酸菜鱼收入增速最快。目前，太二酸菜鱼在全国酸菜鱼餐厅中排名第一，市场份额达到4.4%。

仅2019年上半年，九毛九营收达6.83亿元，同比增长5.8%，营收占整体比重达55.21%；太二酸菜鱼营收达5.38亿元，同比巨幅增长146%，营收占整体比重为43.38%。

同时，鱼类本身供应链稳定，可保证长期高品质原料供应。九毛九集团招股说明书显示，该公司最大供应商为水产供应商，合作近三年，且采购比例逐年上升，2019年上半年该供应商采购量占总采购量比例为10.8%。

因此，“太二主打老坛子酸菜鱼，酸鲜辣口味本身成瘾性强，受市场欢迎，接受度高，且供应链稳定，可以实现全国范围内规模扩张。”华创证券分析师对投中网表示。

另一方面，中国酸菜鱼餐饮市场想象空间巨大。

整体来看，中国中式快时尚餐饮市场收入逐年稳定增长。九毛九集团招股说明书披露称，2014年，中国中式快时尚餐饮市场收入为743亿元，2018年增长至1815亿元，占中国餐饮服务市场4.2%，年复合增长率为25%。经弗若斯特沙利文预测，2024年中式快时尚餐饮市场收入可达到5502亿元，年复合增长率为20.3%。

对于中式快时尚餐饮中的酸菜鱼品类，九毛九集团招股说明书披露称，2018年中国酸菜鱼市场总收入为123亿元，占餐饮服务市场 0.3%，2014-2018年，中国酸菜鱼市场年复合增长率为32.3%，2018-2024 年，年复合增长率为33.7%。

“太二目前布局于一个好品类上，且随着门店扩张和良好口碑逐渐形成品牌，符合有发展潜力的网红店特质，整体风格偏年轻化，门店面积适中，适合依托购物中心扩张。”华创证券分析师提到。

然而，值得注意的是，在酸菜鱼品类居高不下的热度下，太二酸菜鱼并不乏竞争对手。

目前，除了“太二酸菜鱼”，市场上还有“鱼你在一起”“九锅一堂”以及“严厨老坛酸菜鱼”等多个同类品牌。其中，“鱼你在一起”门店数已超过200家，远超太二酸菜鱼的98家。在客单价方面，有报道显示，其客单价控制在35元左右。

因而，九毛九集团成功上市后，仍面临着激烈的市场竞争压力。