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　　对于普洱人来说，米干是不能撼动的一个存在，质地Q弹的米干滑嫩细软，煮熟以后，放入帽子和调料，让米干充满麻辣鲜香，加入牛烂烀帽子以后，味道更上一层楼!米干很有弹性，口感软滑。而所谓的牛烂烀，其实就是把黄牛肉处理干净之后，配上姜巴、草果、八角、花椒等，清汤煮几个小时，待煮烂后便可以食用了。用盐、辣椒、花椒、薄荷等调制一碗蘸水，牛肉蘸着佐料吃，入口香辣爽滑有嚼劲。店内厨房里的一口大锅煮着牛肉汤底，隔老远都能闻见鲜味。用餐区的几张桌子已经坐满了人，没坐到桌子的食客就在门口拿板凳当桌子，热闹的场景，看上去十分壮观!

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