行业竞争激烈？快餐店应该学会这些套路
2019-06-21作者:meiwei阅读:1574
上班只能养活自己，要想经济解放，过上理想的生活却基本不可能。一直以来我都想自己做点什么，终于在去年年后，和朋友合开了一家火锅店。
朋友是厨师，以前也曾自己开过汤锅店、火锅店，理所当然的负责起了后厨这块工作。而我在上班时一直做策划工作，就负责了店面管理宣传方面的工作。
到今年5月份开了快有一年了，一路走来深感触就一个字“累”。
虽然很辛苦，但前段时间粗略核算了一翻，一年下来我们赚了差不多有30万，在那一刻，真的很开心，感觉所有的付出都值了，有一种深深的满足感。
下面我就来分享下这一年来开店的一些心得：
很多初次做餐饮的朋友都有一种感觉，自己的味道不比其它家差，服务也不错，装修也还过得去，位置也是精挑细选的，但就是生意不好，这是为什么呢？
我个人觉得最重要的一个原因就在于很多做餐饮的人不懂宣传包装。
总结了朋友之前两次创业缺乏宣传失败的深刻教训，加之我本来就是做策划出生，这次我们对宣传这块下了血本，宁可少赚或不赚钱也要先把名气打出来。
开业优惠，第一炮要打响
开业前，我们与本地热度很高的吃货类新媒体，社区，网站，吃货群等合作，先前他们来试吃，并进行宣传。
再结合我们的100个霸王餐名额，朋友圈分享7.8折，邀请朋友体验5.8折等优惠活动，一开业生意就很红火。
加入团购平台，扩大宣传
开业后，我们立马加入了美团、饿了吗等团购平台，进一步宣传扩大知名度。当然，这些团购平台的抽成很高，如美团高26%左右，真心做不起。
但自己没有顾客，没有知名度怎么办？还得做，我们做了3个月，效果真心不错，打出了一定知名度后我们就撤退了，费用实在太高。
顾客要抓在自己手上
开业引流，团购引流毕竟都是其它平台的用户，顾客来了以后，一定要把他们变成自己的用户，建立自己的流量池。
新顾客到店后，关注我们的微信公众号并分享就餐体验，可免费获赠一份特色菜，很多顾客都愿意。
并且后期我们在微信公众号也推送顾客喜欢的做菜技巧，健康饮食，美食介绍，优惠活动等等内容，粉丝粘度高。
短短一年，我们微信公众号粉丝就达到了5万+，就凭这几万粉丝，现在生意就不愁。
打造网红餐厅，不断吸引新顾客进来
现在是一个网红的时代，只要是个网红店，感觉生意都很红火。所以我们做了抖音，也许有人会说我没有经验做不好，这其实没有关系，毕竟专业的人很少。
根据我的经验，我们只要记住两点就行：一是要发与我们店面经营相关的，二是要发新奇的，搞笑的，夸张的，前后反转大的内容效果就很不错。
经过一年的运营，通过抖音来的顾客真不少，只要是通过抖音途径来的顾客，只要再发一条就餐体验短视频，就可以免费享受我们赠送的特色菜。
给顾客带来新鲜感 ，留住顾客的心
喜新厌旧感觉每个人都有，长期一成不变，容易产生审美疲劳，所以不管是夫妻生活，还是开店，都要时不时来点惊喜，给生活加点调料。
我们隔一段时间做一些小活动，这些小活动都是没有对外宣传的，在顾客就餐完毕后，埋单的时候才告诉他我们今天正在进行某某优惠活动，让顾客感觉惊喜来得太突然。
比如5.20当天来店就餐的顾客，第52号顾客结帐时免单，男女朋友在表白墙写下爱的誓言享5.2折等活动。
总之，利用各种宣传活动不断引来顾客，靠产品、服务、环境等留住顾客就对啦！
朋友是厨师，以前也曾自己开过汤锅店、火锅店，理所当然的负责起了后厨这块工作。而我在上班时一直做策划工作，就负责了店面管理宣传方面的工作。
到今年5月份开了快有一年了，一路走来深感触就一个字“累”。
下面我就来分享下这一年来开店的一些心得：
很多初次做餐饮的朋友都有一种感觉，自己的味道不比其它家差，服务也不错，装修也还过得去，位置也是精挑细选的，但就是生意不好，这是为什么呢？
我个人觉得最重要的一个原因就在于很多做餐饮的人不懂宣传包装。
总结了朋友之前两次创业缺乏宣传失败的深刻教训，加之我本来就是做策划出生，这次我们对宣传这块下了血本，宁可少赚或不赚钱也要先把名气打出来。
开业优惠，第一炮要打响
开业前，我们与本地热度很高的吃货类新媒体，社区，网站，吃货群等合作，先前他们来试吃，并进行宣传。
再结合我们的100个霸王餐名额，朋友圈分享7.8折，邀请朋友体验5.8折等优惠活动，一开业生意就很红火。
加入团购平台，扩大宣传
开业后，我们立马加入了美团、饿了吗等团购平台，进一步宣传扩大知名度。当然，这些团购平台的抽成很高，如美团高26%左右，真心做不起。
但自己没有顾客，没有知名度怎么办？还得做，我们做了3个月，效果真心不错，打出了一定知名度后我们就撤退了，费用实在太高。
开业引流，团购引流毕竟都是其它平台的用户，顾客来了以后，一定要把他们变成自己的用户，建立自己的流量池。
新顾客到店后，关注我们的微信公众号并分享就餐体验，可免费获赠一份特色菜，很多顾客都愿意。
并且后期我们在微信公众号也推送顾客喜欢的做菜技巧，健康饮食，美食介绍，优惠活动等等内容，粉丝粘度高。
短短一年，我们微信公众号粉丝就达到了5万+，就凭这几万粉丝，现在生意就不愁。
打造网红餐厅，不断吸引新顾客进来
现在是一个网红的时代，只要是个网红店，感觉生意都很红火。所以我们做了抖音，也许有人会说我没有经验做不好，这其实没有关系，毕竟专业的人很少。
根据我的经验，我们只要记住两点就行：一是要发与我们店面经营相关的，二是要发新奇的，搞笑的，夸张的，前后反转大的内容效果就很不错。
经过一年的运营，通过抖音来的顾客真不少，只要是通过抖音途径来的顾客，只要再发一条就餐体验短视频，就可以免费享受我们赠送的特色菜。
喜新厌旧感觉每个人都有，长期一成不变，容易产生审美疲劳，所以不管是夫妻生活，还是开店，都要时不时来点惊喜，给生活加点调料。
我们隔一段时间做一些小活动，这些小活动都是没有对外宣传的，在顾客就餐完毕后，埋单的时候才告诉他我们今天正在进行某某优惠活动，让顾客感觉惊喜来得太突然。
比如5.20当天来店就餐的顾客，第52号顾客结帐时免单，男女朋友在表白墙写下爱的誓言享5.2折等活动。
总之，利用各种宣传活动不断引来顾客，靠产品、服务、环境等留住顾客就对啦！
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