为何冬季黄焖鸡米饭店没生意？是你还不知道这几点
2019-12-30作者:meiwei阅读:1574
虽然已进入餐饮的淡季，却依然没有影响餐黄焖鸡米饭牌大佬们的动作，但是不少门店熬不过去这个冬天已经贴出了旺铺转让。寒冬还未到，但是你的店现在还好吗？
为何黄焖鸡米饭店没生意？是你还不知道这几点！
但也正是因为人少，客户体验也会好很多：
1、人流量相对较少，不用匆忙赶时间，门店小伙伴对于顾客的服务质量就会好很多，顾客体验也更好；
2、淡季有相对多的时间和精力去培训门店小伙伴，更专注于细节，使得能够更加专业、有质量的服务顾客。
比如严格执行吧台五步骤：1、致欢迎词，欢迎光临；2、点单促销时宣传近期新品；3、小料添加的询问；4、重复确认，结账收钱；5、制作出杯，谢谢光临。
但是每天面对比较惨淡的营业额，难免会影响到整体士气，这个时候就体验出来一个店长、一个领头人的作用。
3、改变，产品为先。
我们都知道市场的存在是因为人的需求而出现，那么随着时代的发展，消费者的需求也逐步开始向多元化迈进，黄焖鸡米饭市场百花齐放满足消费者多种需求。
季节的改变以及口味的改变使得门店菜单的产品也应做出相应的调整，当消费者在购买产品的时候，特别是一些对于自己比较陌生的产品而言，出于好奇和猎奇，就会有想要尝试的冲动，这是我们本能的一种生理需求。
正是因为这种需求的产生，我们不仅自己会去尝试，也会自发向周围的朋友进行传播，作为一个谈资充当我们社交时的社交货币，从而从别人那里获得认同感。
但也正是因为人少，客户体验也会好很多：
1、人流量相对较少，不用匆忙赶时间，门店小伙伴对于顾客的服务质量就会好很多，顾客体验也更好；
2、淡季有相对多的时间和精力去培训门店小伙伴，更专注于细节，使得能够更加专业、有质量的服务顾客。
比如严格执行吧台五步骤：1、致欢迎词，欢迎光临；2、点单促销时宣传近期新品；3、小料添加的询问；4、重复确认，结账收钱；5、制作出杯，谢谢光临。
但是每天面对比较惨淡的营业额，难免会影响到整体士气，这个时候就体验出来一个店长、一个领头人的作用。
我们都知道市场的存在是因为人的需求而出现，那么随着时代的发展，消费者的需求也逐步开始向多元化迈进，黄焖鸡米饭市场百花齐放满足消费者多种需求。
季节的改变以及口味的改变使得门店菜单的产品也应做出相应的调整，当消费者在购买产品的时候，特别是一些对于自己比较陌生的产品而言，出于好奇和猎奇，就会有想要尝试的冲动，这是我们本能的一种生理需求。
正是因为这种需求的产生，我们不仅自己会去尝试，也会自发向周围的朋友进行传播，作为一个谈资充当我们社交时的社交货币，从而从别人那里获得认同感。
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