最近，“雪糕刺客”成为了时下热词。

　　所谓刺客，就是暗箭伤人，是在人不知情的状况下发生的。问题不在于价格高低，而在于事先知不知情。青岛的天价大虾，就是因为没有提前告知“真实价格”。但“刺客”不只有雪糕，网友们近期晒出了自己在遇到的各式“刺客”，包括水果刺客、话梅刺客、软糖刺客、鸭货刺客、饰品刺客等。这股风，也慢慢刮到了餐饮业。

　　最近，“海底捞因未明码标价被罚2000”也在网上闹得沸沸扬扬。

　　海底捞上海某分公司通过该网页对外销售的商品中，标示“清油底料￥14”、“番茄底料￥14”、“番茄牛腩￥36”等。但上述商品未按规定的内容和方式标明规格、计价单位等。

　　虽似有躺枪意味，但正值风口上，这件事还是给餐饮老板敲了个警钟。针对没有明码标价的商家，7月1日起，《明码标价和禁止价格欺诈规定》开始施行。

　　目前看来，“刺客行为”还在持续发酵中。

　　餐饮业，也隐藏着各式“刺客”

　　小马说，在为快餐品牌客户做咨询时，他们强烈要求把价格写在门口的海报上，这样顾客才敢进你的店。

　　许多价格并不高的门店，因为装修过于豪华，导致顾客不敢进，因为怕太贵;许多看起来很普通的门店，进去消费完了发现这么贵，然后顾客会骂娘。

　　事实上，在餐饮行业，也隐藏着各式各样的“刺客”，你有被刺到的情景吗?

　　> 茶位费、餐巾纸、米饭，典型刺客

　　餐厅的刺客，最早应该是从茶位费开始的，小点的饭店收餐具清洁费1元，大的收3~10元不等，刚开始消费者纷纷表示被刺痛，不过，现在成了惯例;

　　然后是餐巾纸，除了街边小店还提供餐巾纸外，一般有点规模的店都不提供，用了自己买，2~5元不等;

　　现在白米饭成为“终极刺客”，有网友反应某次吃饭结账时，发现白米饭40元，8个人，一碗5元，比雪糕柜里的雪糕更具隐蔽性，是典型的刺客。

　　>48元一份，餐厅惊现“土豆丝刺客”

　　近日，在山西某酒店，一男子就餐过后去结账，三人共消费了1760元，男子无意中发现一盘土豆丝标价是48元，就抱怨太贵了。

　　服务员出来解释，这土豆本来没有，是客人点了后，专门安排人去买，然后炒了一份，这个价不算贵。对此网友看法不一。

　　同样的食材，别人家卖10几块，你家卖40多，就像有网友下班准备随便吃点填肚子，进了一家很普通的小火锅店，出来结账时，一张毛爷爷没了。如果没有传递清楚产品价值，就容易“刺伤”顾客。

　　>麻辣烫、麻辣香锅，也是刺客常驻

　　翻开小红书，很多网友都晒了自己吃麻辣烫、麻辣香锅时，遇到了“刺客”。

　　“今天已经是悠着点了，湿的基本没拿，结果还是快30”、“一个女生，吃麻辣烫，花了68，还我以为听错了”、“明明只想吃个便餐，结账时发现超过60，被刺了”。

　　除上述举例，40多元的餐厅可乐刺客、65元精致小碗的鸡蛋羹刺客、等位时要价68的白开水刺客......“刺客们”似乎无处不在。

　　归根结底是“消费降级”了

　　“刺客话题”的热度不断发酵，还有一方面的原因也不能忽略，那就是疫情背景下，很多消费者开始消费降级，甚至开始低欲望生活。

　　根据央行发布的2022年一季度城镇储户问卷调查报告，居民储蓄意愿不断增强，反之，消费意愿降低，“一分钱掰成两半花”正成为人之常态。

　　换句话说，就是消费者花同样的钱，对品质和体验要求却更高了，消费水平降级，消费行为升级。

　　其他赛道也是如此景象：

　　上个月，喜茶推出新单品多肉桃李，满满一瓶的当季黄桃+李子果肉不重要，重要的是定价15元，紧接着就有网友在种草文章标题写到“喜茶抖音13.9”......

　　关于“餐饮刺客”您有何见地，欢迎留言讨论。