在从小到大的记忆中，椰子一直属于阳光灿烂的海南，吃着香甜的椰子糖，品味浓浓的椰子味仿佛闻到了海南温热的海风。椰子和海南，就如同西瓜和夏天;天然的捆绑关系，让椰子浑身上下散发着碧海蓝天的悠闲气息，让消费者对椰子的好感直线上升，椰子的热度近几年也不断增加。
简直不要太火椰！
根据数据显示，2021年椰子类饮品火爆茶饮市场，20多个连锁饮品品牌都推出过含有椰子元素的产品。尤其是去年4月份，瑞幸推出生椰拿铁，凭借一己之力将椰子饮品带出圈。
随着消费者对健康饮品的追求，从咖啡到奶茶，大部分的饮品都有椰子元素。浑身是宝的椰子，椰子汁水口感清爽，带着微甜，果肉Q弹嚼劲十足，尤其是椰香，浓郁迷人;椰汁，椰乳，椰子水都受到了消费者的热烈喜爱。对门店来说，甘甜清爽的味道，极具辨识度的口感也让椰子在饮品中应用更加广泛，成了饮品行业名副其实的新宠。百搭属性也是椰子倍受品牌青睐的原因之一。椰子不仅可以用来做小料，做基底，增加饮品的饱满口感;椰子较强的包容性也可以让它和咖啡，茶等结合。
和咖啡结合
椰子和咖啡的结合就不得不提瑞幸，瑞幸和椰树合作的生椰拿铁，上架一周年单品销量突破1亿杯;瑞幸和椰树联名的椰云拿铁，首发当天的销量就超过66万杯。椰子的清甜恰好中和了咖啡的苦和酸，让咖啡更适合国人的口感。
和茶结合
百搭的特性让椰子适合和任何茶搭配，茶中的茶多酚和椰子中的氨基酸的健康结合，口感清爽干净，尤其是清香型的茶更适合椰子。喜茶之前出的生打椰椰，上线一周后就卖断货，最近新出的夏日柠打椰也备受好评。
和水果汁结合
去年奈雪的茶推出霸气好椰，椰子汁和火龙果汁搭配，制作成一款粉红色的椰子饮品，上新3天卖出10多万杯。椰子的味道比较清新，和水果搭配不会抢水果的风味，并且和有颜色的水果搭配，饮品的颜值也更高。
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