39元自助酱骨头怎么样？开启美食新纪元！
2021-10-14作者:智慧餐饮阅读:1574
39元你能吃什么?两盘炒菜?3碗面?......你吃不了多少肉也喝不了多少酒!但是现在39元自助酱骨头横空出现，开启美食新纪元!一起来看看39元自助酱骨头怎么样?
1、餐厅规划
39元自助酱骨头由于是自助，所以食客们需要自己取菜，为了方便，餐厅规划一定要合理。39元自助酱骨头的桌子普通以长方形、正方形、圆桌配合排列，座位之间，以及备餐柜和走道之间要有一定的距离，给人一种开阔之感，让客户轻易地就能找到菜品、酱料、酒水。
2、控制好成本
就39元自助酱骨头店来讲，成本控制主要从两个方面着手，一是食材成本，二是人力成本。浪费现象在自助酱骨头领域是很少存在的，如何有效抑制呢?在酱骨头处专人提供服务，在菜品摆放处张贴“少量多取”的标语，利用客户的心理作用来减少浪费，也可以制定“剩余食物按斤收费”的制度，以此警示客户。
同时39元自助酱骨头还应该懂得合理配置人员，收银员、服务员要根据餐厅大小及生意情况而定，不要造成人力资源的浪费。
3、滋味要好
自助酱骨头，吃得就是滋味，而酱骨头滋味的精髓在于底汤，39元自助酱骨头要想招来更多的客户，就要在底汤方面下功夫。底汤不只要够味，同时还应该多样性一点，以满足差异消费者的品尝需要。
据小编了解，39元自助酱骨头的毛利率为60%—70%，虽说是自助的，但消费者想要吃回本是很难的，根本上不大可能。由于冷冻大骨头价格低，而且批量洽购，成本是很低的。
拿一个400㎡的自助餐厅来说，平时中午的上座率大约是70%左右，晚上普通都能达到100%，甚至散台后还能翻台，依照这个概率，其中收益应该是十分不错的，赚钱不在话下。还在等什么?赶紧在线咨询吧!
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